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ストーリー
干し柿とかやの実のやみつきビスコッティ
干し柿とかやの実の
やみつきビスコッティ
柿の美味しさがぎゅっと詰まった濃厚な干し柿と佐渡の伝統食材かやの実を混ぜ込んだビスコッティ。
佐渡の塩を効かせた、甘じょっぱく癖になる味わいです。
4個入り/1箱
540円（税込）
ギフトボックス2箱用
1,134円（税込）
ギフトボックス6箱用
3,456円（税込）
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商品情報
| 品名 | 焼き菓子 |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉(国内産、他)、ビートグラニュー糖、卵、アーモンドプードル、こめ油、カヤノ実(新潟県佐渡市産)、干し柿(新潟県佐渡市産)、寒天、食塩/膨張剤(一部に小麦・卵・アーモンドを含む) |
| 内容量 | 1箱4個入り ・【ギフトボックス2箱用】4個入り(1箱)×2箱 ・【ギフトボックス6箱用】4個入り(1箱)×6箱 |
| 栄養成分 (100g当たり) | エネルギー 450kcal ／ たんぱく質 9.0g ／ 脂質 24.0g ／ 炭水化物59.0g ／ 食塩相当量 0.8g |
| アレルゲン情報 | 本工場では乳・えび・蕎麦・大豆を含む製品を製造しています。 |
| 賞味期限 | 商品裏面記載 （製造日より6か月） |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温保存 |
| 販売者 | (株)スマイルファーム 新潟県加茂市旭町15-28 TEL：0256-47-1950 |
| 製造所 | FREMAR.LAB 運営：(株)スマイルファーム 佐渡オフィス 新潟県佐渡市貝塚802-1 |
食材ストーリー
おけさ柿の干し柿
佐渡のブランド柿「おけさ柿」は
80年以上の栽培の歴史
昭和初期から佐渡で栽培された「おけさ柿」。
佐渡の気候条件と適しているため、とろけるような濃厚な甘みがあり、
新潟県内でもトップクラスの品質と生産量を誇っています。
干し柿にすることで渋みが消え、濃厚な甘みは糖度40～50度以上にも。
おけさ柿の美味しさは全国的に知られ、人気の高い佐渡の名産品です。
種が無くて栄養豊富！
美容や健康にもおすすめ
おけさ柿は種がないためとても食べやすく、
パクパクと食べられることも人気の理由の一つです。
そして、柿1個当たりの栄養価がとっても高く、
ビタミンCではレモン1個分と同じ量が、
柿ポリフェノールは赤ワインの10倍、お茶の30倍も含まれています。
カロリーは100gあたり約60Kcalほど。
美容面でも健康面でも注目度が高いフルーツです。
佐渡の気候条件が
柿の濃厚な甘みと美味しさを蓄え、
全国的にも知名度が高いブランド柿に。
かやの実
縄文時代から食されたナッツの一種、
「幻の木の実」とも呼ばれる赤泊地区の特産品
「佐渡の天狗はかやの実を食べて修行に励み、力をつけていた。」
と言い伝えられ、昔から赤泊地区で大切に守られてきました。
現在は赤泊地区の限られた土地に点在するのみとなっており、
日本各地でも栽培されている土地は多くないことから「幻の木の実」とも呼ばれています。
食物繊維、ビタミンEを多く含み栄養価に優れ、
癖になる味わいが魅力の食材
不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンE、カリウムなどの栄養素を
豊富に含んでおり、高級食用油や漢方薬の材料としても重宝されてきました。
アーモンドのような香ばしさ、独特のほろ苦さが
そのまま食べるおやつとしておつまみとして愛され、
お菓子の食材として加えると深い味わいと食感に手が止まらなくなります。
赤泊地区で昔から食べられていたかやの実。
癖になる味と高い栄養価が注目される、
知られざる名食材。
佐渡の塩
豊かな海と古来からの製法で作る
まろやかでコクと甘みのある、ミネラル豊富な自然海水塩
「塩工房 佐渡風塩釜」の塩は、まろやかさ、コク、塩味の後にほのかに甘みが感じられる佐渡産の自然海水塩。
佐渡沖では暖流と寒流が交差し、海水にはミネラル分が豊富に含まれています。
水深3～5メートルの表層水をくみ上げて炊いた佐渡の塩には
カルシウム、カリウム、マグネシウムが豊富に含まれている良質な塩にでき上ります。
薪でじっくりと丁寧に炊き上げ、
何度も濾過する古代製法
佐渡の塩造りは古代より製造されており、
特に奈良時代後半から平安中期に隆盛を極め、
佐渡式製塩土器という独自の進化がみられました。
「薪を焚き、炎を読み、風に聞きながら、噴き上る滴と対話する。」
そんな古来からの製法で、何度も海水をくみ上げて、煮詰めて、濾過し、
長時間かけて丁寧に作られています。
佐渡の海のミネラル分が凝縮した塩は、
ほんのひとつまみで食材の味を引き立てます。
手間暇かけてでも美味しさを守り継ぐ、
佐渡の絶品塩。
4個入り/1箱
540円（税込）
ギフトボックス2箱用
1,134円（税込）
ギフトボックス6箱用
3,456円（税込）
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