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加工場レンタル
- 商品開発支援メニュー
営業許可があるレンタルキッチンを探している方へ
菓子製造業許可、そうざい製造業許可などを取得、
プロも使用する本格キッチンを
レンタルしています
「お菓子やジャムなどの食品を大量に作りたい、販売したい」
「試作をしたいけどスペースも設備もない」
フレマルラボでは「菓子製造業許可」「そうざい製造業許可」などを
取得しているキッチンで、
クッキーやパウンドケーキなどのお菓子やパン、
総菜やごはんなどを幅広く調理をすることができます。
シェフも使用している業務用厨房機器で
短時間に本格的な調理をすることが可能です。
そして、
メニュー開発やラベル作成、パッケージデザイン、販売など
各分野のプロフェッショナルが相談をお聞きしサポートもしているから、
やりたいことの実現に向けて行動できるレンタルキッチンです。
食品営業許可
フレマルラボでは下記の通り営業許可を取得しています。
| 許可書番号 | 新潟県佐保 第1-203号 （新潟県佐渡保健所） |
|---|---|
| 営業所の名称 | FREMAR.LAB |
| 営業所所在地 | 佐渡市貝塚802-1 |
| 許可事項 | ①飲食店営業 ⑪菓子製造業 ⑯水産製品製造業（2022.12.22より） ㉔麺類製造業 ㉕そうざい製造業 |
設備・機器のご紹介
調理や包装に必要な設備・機器を揃えております。
一度に大量に処理や調理ができる業務用です。
ブラストチラー＆ショックフリーザー【iRiNOX EF-20.1】
-40℃～＋85℃までの温度を自由に扱えます。
急速冷却・冷凍だけでなく、繊細な加熱が必要な調理も可能です。
- 【調理例】
- 急速冷凍、急速冷却、半凍結、発酵、低温調理、真空調理、再加熱など
スチームコンベクション（電気）【マルゼン SSC-06D】
複数の料理を大量に調理することが可能です。
（ホットモード・スチームモード・コンビモード）
・最大300℃
- 【調理例】
- 炒める、煮る、蒸す、焼く
食品乾燥機【静岡精機ドラッピーDSJ-7-3A】
設定温度０℃～７５℃の温風で乾燥
きのこ、果物類、加工食品、野菜類、健康食品類
乾燥トレイ7枚
- 【調理例】
- ドライフルーツ・干し椎茸などドライフードづくりに
自動真空包装機【株式会社アスクワークス AZ-350J】
広いチャンバー室内で大きいものでも真空保存が可能です。
・最大35センチ、長さ45センチ
・ジャンプ機能搭載タイプ
- 【調理例】
- 魚介類、食肉業販
ガスコンロ
右／業務用ガステーブル【tanico】
・直径90mm：一重バーナ x 一口
・直径180mm：二重バーナ x 二口
左／ガスコンロ【タチバナ製作所】
・直径80㎜２重バーナー×1
業務用ガスコンロは低～高火力までの調整が可能な4口で、一度に大量の仕込みや調理をすることが可能です。
コンロにセットできるガス炊飯器もあります。
フードプロセッサー【Cuisinart DLC-NXJ2PG】
大量の下ごしらえが簡単に行えます。
・インダクションモーター搭載
・大容量（4.2ℓ）タイプ
- 【調理例】
- 食材の下ごしらえ（肉・魚・野菜・果物など）
業務用冷凍ストッカー【DAIKIN LBFG3AS】
大きいものも丸ごとストックできる大容量タイプです。
・内容量302L
冷凍冷蔵庫【HOSHIZAKI HR-120A-1】
大きい食材や大量の料理を一度に格納することが可能な、大容量の業務用冷凍冷蔵庫です。
・内容積1049L
・庫内温度-6～12℃
ミートチョッパー【nantsune MS-12B】
1時間に150kgの野菜や果物のペーストを製造することができます。
※当加工場のミートチョッパーは野菜、果物、芋の加工用途のみに制限しております。
自動製麺機【株式会社グラス・ワーク 麺打ち名人】
粉と水を混ぜ合わせるだけで、こね～製麺の工程すべてを自動で行います。
1時間で70～100人前の製麺が可能です。
- 【調理例】
- そば、うどん、ラーメン、パスタなど
卓上型ショップシーラー【富士インパルス株式会社 FS-315】
両手で袋も持ったままシールをすることが可能です。
・シール幅 2㎜または5㎜
・シール長 300㎜
※袋の提供は行っておりませんので、各自でご用意ください。
その他の調理器具・設備
| 調理器具 | 包丁 / まな板 / 鍋 / 寸胴 / 片手鍋 / フライパン / 低温調理器 / ボウル / お玉 / ザル / 計量カップ / 計量スプーン / 菜箸 / 温度計 / トレー / はけ |
|---|---|
| その他 | 冷暖房/ 洗剤 / スポンジ / たわし / 布巾 / 除菌・消毒用品 / チャッカマン |
詳細についてはお問い合わせください。
衛生環境
フレマルラボの加工場では新潟県保健所の指導のもと、
衛生環境を整備しています。
食品等を取り扱うことを目的としない室又は場所と区画された独立した建物であり、
床・内壁・天井は容易に清掃・洗浄・消毒ができます。
ご利用料金
平日（月～金）
| 午前（9:00～13:00） | ￥20,000 |
|---|---|
| 午後（13:00～17:00） | ￥20,000 |
| 1日（9:00～17:00） | ￥40,000 |
| 追加・延長 | ￥5,000/時間 |
※上記は税別価格です
土日祝日
| 午前（9:00～13:00） | ￥28,000 |
|---|---|
| 午後（13:00～17:00） | ￥28,000 |
| 1日（9:00～17:00） | ￥56,000 |
| 追加・延長 | ￥7,000/時間 |
※上記は税別価格です
オプション
フレマルラボでは食に関わることをトータルでサポートしています。
商品開発～食品表示ラベル作成～販売支援など
各分野の専門家がお手伝いいたします。
| メニュー開発 | ￥10,000～ |
|---|---|
| 食品表示ラベル作成 | ￥15,000～ |
| パッケージデザイン制作 | ￥100,000～ |
| スチール撮影 | ￥50,000～ |
| Webサイト構築 | ご相談内容によって異なります |
| 販売企画提案 | ￥50,000～ |
※上記は税別価格です
料金はご相談内容によって異なります。
他にもたくさんのサポートを行っています。
詳細はこちら「フレマルラボのメニュー一覧」をご覧ください。
【加工場使用条件】
複数人が使用する加工場です。
下記使用条件は厳守するようお願いいたします。
- 調理中は、食品衛生責任者の氏名の掲示が必要です。
必ずご持参し、店内の見える所に掲示してください。 - 販売品の製造または飲食に使用する場合は、必ず下記書類の提出をお願いします。
- 衛生管理計画書
- HACCP計画書
- 製造工程書
- レンタル加工場利用規約・使用承諾書
- レンタル加工場利用者名簿
＜提出書類のダウンロード＞
- 飲食店様用提出書類（63KB）
- 個人の方、飲食店様以外の方用提出書類はただ今準備中です
- 使用後の清掃は各自で利用時間内に行ってください。
清掃が時間内に終わらなかった場合も「追加・延長」料金をいただきます。 - ガスの元栓が必ず閉じていることを確認してください。ガス漏れによる事故の原因になります。
- ご利用料金にはキッチン利用料とゴミ回収費が含まれていますが、回収が難しいと判断されたゴミについてはお持ち帰りいただくようお願いしています。
- 不衛生な使用、危険な使用をされたと判断した場合は退去をお願いしています。
- 利用料金については随時見直しを行っており、変更になる場合があります。
【禁止事項】
- 食品衛生法に違反する利用
- 当加工場の情報を第三者に貸与する事
- 申請した内容と異なる利用
- 申請した販売日以外に、当加工場の情報を使って製造販売する事
【損害賠償・免責事項】
- 施設の備品や構造物を毀損・汚損・紛失された場合はその損害を賠償していただきます。
- ご利用者が加工場使用条件・禁止事項に違反されたため、当加工場のご利用をお断りすることになった場合に生じる損害については、一切責任を負いません。
- 食品衛生管理は厳守し、ご利用者の自己責任のもと行ってください。
- ご利用者の管理のもと製造された食品等に付きましては、当方は一切責任を負いません。
- レンタルスペース及び駐車場のご利用に伴うあらゆるトラブルについては、当方は一切責任を負いません。
- 著しく悪質な使用条件違反や禁止事項違反があった場合、賠償金を請求する場合がございます。
※お申込みいただいた時点で上記全てにご了承いただいたものとみなします。
